福岡の博多ラーメン厳選ランキング！本当に旨い店はココだ

福岡の博多ラーメン厳選ランキング！本当に旨い店はココだ

福岡のソウルフードと言えば、やはり博多ラーメンは外せません。豚骨の深いコクと旨味、細麺との絶妙なハーモニーは、一度食べたら忘れられない魅力を持ちます。しかし、「本当に旨い店はどこ？」という疑問は、地元の人にとっても、観光客にとっても尽きないテーマでしょう。数多ある名店の中から、今回は2025年最新版として、本当に訪れるべき博多ラーメンのトップ店を厳選してご紹介します。この記事を読めば、あなたの博多ラーメン巡りが、より一層充実したものになること間違いなしです！

博多ラーメンは、単なる麺料理ではありません。それは、福岡の歴史と文化が凝縮された、まさに「食べる芸術」と言えるでしょう。その魅力の核心に迫る前に、まずは博多ラーメンがなぜこれほどまでに多くの人々を魅了するのか、その背景と特徴を深掘りしていきましょう。

博多ラーメンの歴史と進化

博多ラーメンのルーツは、諸説ありますが、昭和初期に福岡市で誕生したと言われています。当初は屋台から広まり、戦後の経済成長とともにその人気を不動のものとしました。博多ラーメンの最大の特徴である「豚骨スープ」は、長時間煮込むことで豚骨の旨味を最大限に引き出し、独特の白濁した色と濃厚な風味を生み出します。

豚骨スープ: 豚骨を長時間煮込んだ白濁スープ。店によって濃度や風味は様々です。
細麺: 低加水で茹で時間が短い極細麺。スープとの絡みが抜群です。
替玉: 麺の追加システム。ラーメン文化に欠かせない習慣です。

近年では、伝統的な豚骨ラーメンに加え、魚介系豚骨や味噌豚骨、さらにはあっさり系の豚骨ラーメンなど、多様な進化を遂げています。しかし、その根底にあるのは、やはり豚骨への深いこだわりと、一杯のラーメンにかける職人の情熱です。

なぜ博多ラーメンは「細麺」なのか？

博多ラーメンの細麺は、その独特の食感と、スープとの絡みの良さで知られています。なぜ細麺が主流になったのか、その理由には諸説ありますが、最も有力なのは「屋台文化」との関連性です。屋台では限られたスペースと時間の中で、いかに早く、そして美味しくラーメンを提供できるかが重要でした。そこで、茹で時間が短く、すぐに提供できる細麺が重宝されたと言われています。

また、低加水麺であるため、時間の経過とともにスープを吸いやすく、「伸びやすい」という特徴もあります。そのため、一杯のラーメンを最後まで美味しく味わうために、少量の麺で提供し、足りなければ「替玉」をするという文化が定着しました。この替玉システムこそが、博多ラーメン体験の醍醐味の一つと言えるでしょう。

替玉文化の魅力と楽しみ方

替玉は、博多ラーメンを語る上で欠かせない文化です。一杯目の麺を食べ終える頃に「替玉！」と声をかければ、あっという間に茹でたての麺が提供されます。この時、卓上の紅しょうがや辛子高菜、すりごまなどのトッピングで味変を楽しむのが通の食べ方です。

替玉は、単に麺を追加するだけでなく、一杯のラーメンを様々な表情で楽しめる、まさに「二度美味しい」体験を提供してくれます。

2025年版！福岡の博多ラーメン厳選トップランキング

お待たせしました！ここからは、2025年に福岡を訪れるなら絶対に外せない、博多ラーメンの「本当に旨い店」を厳選してご紹介します。各店舗の個性、おすすめポイント、そして訪れる際の注意点まで、詳細に解説していきます。

第1位: 豚骨の極致！「博多一双 博多駅東本店」

博多ラーメンの新たな潮流を築いたと言っても過言ではないのが「博多一双」です。その特徴は、何と言っても表面が泡立った「豚骨カプチーノ」と呼ばれるスープ。長時間強火で炊き上げることで、骨髄の旨味を最大限に引き出し、乳化させたスープは、クリーミーで濃厚ながら、不思議と後味がすっきりしています。豚骨特有の臭みはほとんどなく、豚骨が苦手な方でも挑戦しやすいでしょう。

定番の「ラーメン」に、キクラゲやネギ、チャーシューがシンプルに盛り付けられ、麺は自家製の細麺。スープとの絡みはまさに至高です。卓上の紅しょうがや辛子高菜で味変しながら、替玉を楽しむのがおすすめです。平日でも行列は必至ですが、並ぶ価値は十分にあります。

項目	詳細
代表メニュー	ラーメン（800円）、味玉ラーメン（950円）
スープのタイプ	濃厚豚骨（豚骨カプチーノ）
麺の硬さ	普通、カタ、バリカタ、ハリガネ、粉落とし
主なトッピング	ネギ、キクラゲ、チャーシュー、海苔、味玉
所在地	福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6
営業時間	11:00～24:00（L.O.23:45） ※変更の場合あり
その他	行列必至。替玉は必須。

第2位: 伝統と革新の融合「元祖長浜屋」

博多ラーメンの源流とも言える「長浜ラーメン」の代表格、「元祖長浜屋」。創業以来、変わらぬ味を守り続ける老舗中の老舗です。こちらのラーメンは、現在の主流である濃厚豚骨とは一線を画し、あっさりとしていながらも、豚骨の旨味がしっかりと凝縮されたスープが特徴です。独特の豚骨臭はありますが、それがまた長浜ラーメンの醍醐味であり、熱狂的なファンを惹きつけてやみません。

注文方法は独特で、席に着くと「ラーメン？」と聞かれるので、麺の硬さ（カタ、普通など）と、ネギの量（ベタ（脂多め）、ナシ（ネギなし）など）を伝えるのが基本。替玉は「替玉！」の一言でOKです。その提供スピードの速さも魅力で、サッと食べてサッと出る、まさに長浜市場で働く人々のために生まれたラーメン文化を体験できます。

項目	詳細
代表メニュー	ラーメン（600円）
スープのタイプ	あっさり豚骨（長浜系）
麺の硬さ	カタ、普通、ヤワなど
主なトッピング	ネギ、チャーシュー
所在地	福岡県福岡市中央区長浜2-5-19
営業時間	24時間営業（不定休） ※変更の場合あり
その他	独特の注文スタイル。現金払いのみ。

第3位: 洗練された豚骨の旨味「博多だるま 総本店」

博多ラーメンの老舗として、地元の人々はもちろん、観光客からも絶大な支持を得ているのが「博多だるま 総本店」です。創業以来守り続けている「呼び戻しスープ」は、寸胴に残ったスープに新しいスープを継ぎ足していくことで、旨味を凝縮し、深みのある味わいを生み出しています。

スープは濃厚でありながら、しつこさがなく、豚骨の旨味を存分に感じられます。特製の焦がしニンニク油「マー油」が風味のアクセントとなり、食欲をそそります。麺は自家製の細麺で、スープとの絡みも抜群。卓上の紅しょうがや辛子高菜、そして秘伝の辛味ダレで、自分好みの味にカスタマイズしながら楽しむことができます。

項目	詳細
代表メニュー	ラーメン（850円）、半熟煮玉子ラーメン（1000円）
スープのタイプ	濃厚豚骨（呼び戻し）
麺の硬さ	普通、カタ、バリカタ、ハリガネなど
主なトッピング	ネギ、チャーシュー、キクラゲ、味玉、マー油
所在地	福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-25
営業時間	11:30～23:00（L.O.22:30） ※変更の場合あり
その他	テーブル席あり。焦がしニンニク油が特徴。

第4位: 豚骨ラーメンの王道を行く「Shin-Shin 博多デイトス店」

博多ラーメンの「あっさり系」の代表格として、幅広い層から支持されているのが「Shin-Shin」です。特に博多デイトス店は、新幹線や在来線に乗る前後に立ち寄れる利便性の高さも魅力です。Shin-Shinのラーメンは、豚骨だけでなく、野菜の甘みが溶け込んだ、まろやかで優しいスープが特徴。濃厚すぎる豚骨が苦手な方や、女性にも非常におすすめです。

あっさりとした口当たりながらも、豚骨の旨味はしっかりと主張しており、物足りなさを感じることはありません。麺は極細麺で、スープとのバランスが絶妙です。定番の「ラーメン」の他に、チャーシューメンや煮玉子ラーメンも人気。餃子やチャーハンなどのサイドメニューも充実しており、ラーメンと一緒に楽しむのも良いでしょう。

項目	詳細
代表メニュー	ラーメン（780円）、煮玉子ラーメン（930円）
スープのタイプ	あっさり豚骨（野菜の甘み）
麺の硬さ	普通、カタ、バリカタ、ハリガネなど
主なトッピング	ネギ、チャーシュー、キクラゲ、味玉
所在地	福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトスB1F
営業時間	10:00～24:00（L.O.23:30） ※変更の場合あり
その他	駅直結でアクセス抜群。サイドメニューも豊富。

第5位: 唯一無二の濃厚スープ「らーめん二男坊 天神店」

濃厚豚骨ラーメンの新たな旗手として、近年人気を集めているのが「らーめん二男坊」です。こちらのラーメンは、豚骨の旨味を極限まで引き出した、とろみのある超濃厚スープが特徴。まるでポタージュのようなクリーミーな口当たりで、一度食べたら忘れられないインパクトがあります。

濃厚ながらも、豚骨特有の臭みはほとんどなく、まろやかな味わいに仕上がっています。特製の自家製細麺は、この濃厚スープに負けない存在感を放ち、しっかりと絡み合います。卓上の辛子高菜や紅しょうがで味の変化を楽しみつつ、替玉でスープを最後まで堪能するのがおすすめです。天神エリアに位置するため、ショッピングの合間にも立ち寄りやすいでしょう。

項目	詳細
代表メニュー	二男坊ラーメン（850円）、味玉ラーメン（1000円）
スープのタイプ	超濃厚豚骨
麺の硬さ	普通、カタ、バリカタ、ハリガネなど
主なトッピング	ネギ、チャーシュー、キクラゲ、味玉
所在地	福岡県福岡市中央区天神1-10-13
営業時間	11:00～23:00（L.O.22:45） ※変更の場合あり
その他	天神エリアで濃厚豚骨を堪能。

ランキング外の注目店：個性派博多ラーメン

上記のトップ5以外にも、福岡には個性豊かな博多ラーメン店が数多く存在します。ここでは、特に注目すべき個性派ラーメン店をいくつかご紹介します。

豚骨魚介のパイオニア「博多一幸舎 博多本店」

豚骨ラーメンに魚介の風味をプラスした「豚骨魚介ラーメン」の先駆け的存在。濃厚な豚骨スープに、魚介の旨味が加わることで、より一層奥深い味わいを楽しめます。独自の製麺技術で生み出される「泡系ラーメン」も特徴で、クリーミーな口当たりが人気です。博多駅から近く、アクセスも抜群です。

あっさり豚骨の隠れた名店「ふくちゃんラーメン」

地元の人に愛される、昔ながらのあっさり豚骨ラーメンを提供する老舗。奇をてらわないシンプルな味わいは、何度食べても飽きが来ません。豚骨特有の臭みは控えめで、豚骨初心者にもおすすめです。派手さはありませんが、その確かな味で根強いファンを持つ、知る人ぞ知る名店です。

豚骨醤油の異端児「ラーメン海鳴 中洲店」

博多ラーメンの枠にとらわれず、様々なジャンルのラーメンを提供する人気店。中でも「魚介とんこつラーメン」は、豚骨スープに魚介系の出汁と醤油を合わせた、唯一無二の味わい。濃厚ながらも魚介の風味が効いており、あっという間に完食してしまいます。夜遅くまで営業しているため、飲んだ後の〆にも最適です。

博多ラーメンをさらに楽しむためのヒント

博多ラーメンを最大限に楽しむためには、いくつかのポイントがあります。ここでは、知っておくとより一層ラーメン体験が豊かになるヒントをご紹介します。

麺の硬さの選び方

博多ラーメンでは、麺の硬さを細かく指定できるのが特徴です。一般的には「普通」から始まり、「カタ」「バリカタ」「ハリガネ」「粉落とし」と硬くなります。逆に「ヤワ」という柔らかい麺もあります。

麺の硬さ	特徴	おすすめの人
粉落とし	ほぼ生麺。茹で時間数秒。粉っぽさが残る。	超上級者、麺の風味を強く感じたい人
ハリガネ	芯が残る程度。茹で時間10秒程度。	上級者、硬い麺が好きな人
バリカタ	やや芯が残る。茹で時間20秒程度。	中級者、コシのある麺が好きな人
カタ	程よい硬さ。茹で時間30秒程度。	初心者から上級者まで、一般的に人気
普通	一般的な茹で加減。	博多ラーメンに慣れていない人、柔らかめが好きな人
ヤワ	かなり柔らかい。	柔らかい麺が好きな人、お子様

初めて博多ラーメンを食べる方は、まずは「カタ」か「普通」から試してみて、自分の好みの硬さを見つけるのがおすすめです。替玉の際に、硬さを変えてみるのも面白いでしょう。

卓上トッピングで味変を楽しむ

博多ラーメンの魅力の一つに、豊富な卓上トッピングがあります。これらを活用することで、一杯のラーメンで何通りもの味の変化を楽しむことができます。

これらのトッピングは、お店によって種類や味が異なりますので、それぞれの店の個性を楽しみながら試してみてください。特に辛子高菜は、お店ごとに味付けが違うので、食べ比べも楽しいでしょう。

サイドメニューも要チェック！

ラーメンだけでなく、サイドメニューも充実しているのが博多ラーメン店の特徴です。特に人気なのが「一口餃子」と「チャーハン」です。

他にも、おにぎりやご飯もの、おつまみなどが用意されているお店も多いので、お腹に余裕があればぜひ試してみてください。

博多ラーメン巡りの注意点

せっかくの博多ラーメン巡り、最高の体験にするために、いくつか注意しておきたい点があります。

行列は覚悟の上で！

人気店では、特にランチタイムや週末には長蛇の列ができることが珍しくありません。時間に余裕を持って訪れるか、ピークタイムを避けるなどの工夫が必要です。

豚骨の香りに慣れておく

博多ラーメン、特に伝統的な長浜系のラーメンは、豚骨特有の強い香り（通称「豚骨臭」）がすることがあります。これは豚骨を長時間炊き込むことで生まれるもので、旨味の証でもあります。苦手な方もいるかもしれませんが、これもまた博多ラーメンの個性として楽しんでみてください。最近の洗練された豚骨ラーメンは、臭みが抑えられている傾向にあります。

替玉は計画的に！

替玉は博多ラーメンの醍醐味ですが、調子に乗って頼みすぎると、お腹がパンパンになってしまいます。まずは一杯のラーメンをじっくり味わい、足りなければ替玉を注文しましょう。麺の硬さやトッピングを変えて、味の変化を楽しむのがおすすめです。

今後の博多ラーメンの展望

博多ラーメンは、伝統を守りつつも、常に進化を続けています。近年では、以下のような新しいトレンドも見られます。

• 多様化する豚骨スープ: 濃厚系、あっさり系、泡系、呼び戻し系など、豚骨スープのバリエーションがさらに豊かになっています。
• 素材へのこだわり: 豚骨の種類、水、醤油、塩など、ラーメンを構成するすべての素材にこだわり抜く店が増えています。
• 健康志向への対応: 低糖質麺や野菜増し、塩分控えめなどのオプションを提供する店も現れています。
• 海外展開の加速: 博多ラーメンは世界中で人気を集めており、海外での出店も活発です。

これからも博多ラーメンは、私たちを飽きさせることなく、新たな驚きと感動を与え続けてくれることでしょう。

福岡の博多ラーメンは、その歴史と多様性、そして職人の情熱が詰まった、まさに日本の食文化を代表する存在です。今回ご紹介したランキングは、数ある名店の中から厳選した、2025年に訪れるべき「本当に旨い店」ばかりです。

今回ご紹介したお店を参考に、ぜひあなただけの「本当に旨い」一杯を見つけてください。そして、麺の硬さや替玉、豊富なトッピングを駆使して、博多ラーメンの奥深さを存分に味わってみてください。一杯のラーメンが、あなたの福岡の旅を、より一層忘れられないものにしてくれるはずです。

さあ、あなたも福岡へ足を運び、最高の博多ラーメン体験を堪能しましょう！