お好み焼きは、日本の伝統的な料理で、主にキャベツやネギを主成分とした生地にお好みの具材を混ぜ込み、鉄板で焼いて作られます。以下に基本的なお好み焼きのレシピをご紹介します。
目次
【材料】（2人分）
- 中力粉: 200g
- 水: 300ml
- 卵: 2個
- キャベツ: 1/4個（細かく切る）
- ネギ: 2本（みじん切り）
- 焼きそば用の麺（あれば）: 2玉
- 焼きそばソース（あれば）: 適量
- お好み焼きソース: 適量
- マヨネーズ: 適量
- かつお節: 適量
- 青のり: 適量
【付け合わせ】（お好みで）
- わかめやきくらげなどの海藻サラダ
- お漬物
手順
- 生地の作り方:
- ボウルに中力粉、水、卵を入れてよく混ぜます。滑らかな生地ができるまでしっかりと混ぜます。
- 具材の準備:
- キャベツを細かく切り、ネギをみじん切りにします。焼きそば用の麺がある場合は、湯で茹でておきます。
- 具材の混ぜ込み:
- 生地にキャベツ、ネギ、焼きそば麺（あれば）を加え、よく混ぜ合わせます。
- 焼く:
- 中火で熱した鉄板に生地を流し入れます。直径10〜15cm程度の大きさにして丸く形成します。
- 両面が焼き色がつくまで約3〜4分ずつ焼きます。途中で生地を押さえつけると均等に焼けます。
- 盛り付け:
- お好み焼きソースとマヨネーズをお好みの量でかけます。かつお節と青のりを振りかけ、海藻サラダやお漬物と一緒に盛り付けて召し上がれ。
以上が基本的なお好み焼きのレシピです。お好みで具材をアレンジしたり、ソースやトッピングの種類を変えたりすることもできます。お好み焼きは自宅で楽しむだけでなく、屋台やお好み焼き専門店でも味わえる人気の料理です。ぜひ自分流のお好み焼きを作って楽しんでください。
お好み焼きの栄養価（1枚分、約200gを想定）
- エネルギー: 約300-400 kcal
- タンパク質: 約10-15g
- 脂質: 約10-20g
- 炭水化物: 約40-50g
- 食物繊維: 約2-4g
- ビタミンA: 約100-200μg
- ビタミンC: 約5-10mg
- ビタミンE: 約0.5-1mg
- ビタミンK: 約10-20μg
- ビタミンB1: 約0.1-0.2mg
- ビタミンB2: 約0.2-0.3mg
- ビタミンB3: 約2-4mg
- ビタミンB6: 約0.2-0.3mg
- ビタミンB12: 約0.5-1μg
- フォリック酸: 約30-50μg
- カルシウム: 約50-100mg
- 鉄: 約1-2mg
- カリウム: 約300-400mg
- ナトリウム: 約500-800mg
お好み焼きの具材によっては、野菜や肉、魚などからさまざまな栄養素を摂取することができます。ただし、調理時に油を使用する場合や、ソースやマヨネーズの使用量を考慮する必要もあります。
お好み焼きとは
お好み焼きは、日本の伝統的な料理で、特に広島風と大阪風の2つのスタイルが代表的です。お好み焼きは、主にキャベツやネギを主成分とした生地にお好みの具材を混ぜ込み、鉄板で焼いて作られます。
広島風お好み焼きでは、生地を薄く広げて焼き、その上にキャベツやもやし、豚肉、海鮮類、麺などの具材を重ねて焼きます。大阪風お好み焼きでは、生地と具材を混ぜ合わせて焼き、両面を返しながら焼き上げます。
お好み焼きにはさまざまな具材が使われますが、一般的にはキャベツやネギが欠かせません。その他にも豚肉、海鮮類（たこ、えび、イカなど）、焼きそば麺、チーズ、卵などを追加することもあります。焼き上がったお好み焼きにはお好み焼きソースやマヨネーズをかけ、かつお節や青のりをトッピングします。
広島風お好み焼きと大阪のお好み焼きの違い
広島風お好み焼きと大阪風お好み焼きは、日本で人気のある2つの地域ごとに異なるスタイルのお好み焼きです。以下にそれぞれの特徴をご紹介します。
広島風お好み焼きの特徴
- 広島風お好み焼きは、具材を重ねて作られます。まず、薄い生地を鉄板に広げて焼き、その上にキャベツやもやし、豚肉、海鮮類、麺（通常は細切りの焼きそば麺）などの具材を重ねます。
- 具材を重ねた後、生地のもう一方の面に卵を割り入れます。
- 具材が重なっているため、厚みがあり、ボリューム感があります。
- 一般的には、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節がトッピングされます。
大阪風お好み焼きの特徴
- 大阪風お好み焼きは、生地と具材を混ぜて焼くスタイルです。生地にキャベツ、ネギ、豚肉、海鮮類などの具材を混ぜ込み、鉄板で丸く形成して焼きます。
- 具材を混ぜ込んだ生地を鉄板に流し入れて焼き、両面を返しながら均等に焼き上げます。
- 一般的には、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節がトッピングされます。
