目次
材料
- 鶏もも肉や鶏むね肉：約500g（1ポンド）
- 串：8本（竹串または金属串）
- ごま油（焼く前に塗る用途）：適量
- しょうゆ：2/3カップ
- みりん：2/3カップ
- 砂糖：2大さじ
- にんにく（すりおろし）：2片分
- しょうが（すりおろし）：1片分
作り方
- 鶏肉を一口大のサイズに切ります。もも肉やむね肉を使用するのが一般的です。
- 串に鶏肉を刺します。1本の串に2〜3切れ程度の鶏肉を刺すと良いでしょう。
- しょうゆ、みりん、砂糖、にんにく、しょうがを小さなボウルに入れてよく混ぜ合わせます。これが焼き鳥のタレとなります。
- 鶏肉の串にタレをたっぷりと塗ります。タレが絡むように鶏肉を軽く揉み込みます。数十分から数時間おいて味をなじませるとより美味しくなります。
- グリルパンやバーベキューグリルを予熱し、中程度の熱で焼きます。片面が焼き色がつくまで焼いたら、串を回して反対側も焼きます。
- 串の焼け具合を確認し、鶏肉が完全に火が通るまで焼き続けます。焼きすぎに注意してください。
- 焼き鳥が焼き上がったら、ごま油を軽くブラシで塗ります。これにより風味が加わります。
焼き鳥は一度に数種類の具材を用意し、それぞれの串に刺して焼くこともできます。ネギ、ピーマン、しいたけ、パプリカなどの野菜を使ってバリエーションを楽しむこともできます。お好みのたれや調味料でアレンジして、自分だけの焼き鳥を楽しんでください。
焼き鳥の栄養価（100gあたり）
一般的な焼き鳥（鶏もも肉を使用した場合）の栄養成分の概算値
- エネルギー: 約200-250kcal
- たんぱく質: 約20-25g
- 脂質: 約10-15g
- 炭水化物: 約0-2g
- コレステロール: 約60-80mg
- ビタミンB群（ビタミンB1、B2、B3、B6、B12）: 含まれています
- ミネラル（亜鉛、セレン、リン）: 含まれています
焼き鳥とは
焼き鳥は、日本の伝統的な屋台料理であり、串に刺した鶏肉や野菜を焼いた料理です。焼き鳥は一般的に、鶏もも肉や鶏むね肉を使用し、串に刺して焼きます。焼き鳥は日本国内外で非常に人気があり、多くの種類の焼き鳥が存在します。
焼き鳥の具材は鶏肉が主流ですが、他の肉（たとえば豚肉や牛肉）、野菜（たとえばピーマンやしいたけ）、内臓（たとえばもんじゃ焼きなど）などを使ったバリエーションもあります。焼き鳥は通常、バーベキューグリルや炭火で焼かれますが、家庭ではグリルパンやフライパンを使用して焼くことも一般的です。
焼き鳥はタレや塩で味付けされることが多く、タレは醤油、みりん、砂糖、にんにく、しょうがなどの調味料を組み合わせて作られます。焼き鳥は一本ずつ串に刺して提供され、様々なタレや調味料を使って風味を楽しむことができます。
